Огурцы в томате с луком (салат на зиму)

Основа салата - огурцы, остальные ингредиенты - только вкусовой фон. Уверена, что салат по достоинству оценят любители Гаспачо!

Ингредиенты для салата: 

2,5 кг огурцов, 
1,25-1,5 кг помидор, 
100 г чеснока, 
2 средних луковицы репчатого лука,
100 г сахара (4 ст.л. с горкой ), 
1,5 ст.л. крупной соли (с горкой) или 45 г, 
1 ст.л. 70 % уксуса.

Можно заменить помидоры готовым томатным соком (1 литр). Если у вас есть возможность хранить этот салатик в погребе или холодильнике, можно добавить в него немного растительного масла. Без масла этот салат из огурцов с томатом хранится в тепле. Получается порядка 3,5 л салата на зиму.

Рецепт приготовления салата:

Огурцы нарезаем кольцами. Томаты пропускаем через сито или соковыжималку, чтобы избавиться от косточек. У нас получается отличный томатный сок. 

Чеснок нарезаем очень мелко. Лук - тонкими колечками.

Доводим томатный сок до кипения. Заливаем им огурцы с луком, солим, добавляем сахар и кипятим 3-5 минут.

Добавляем в салат чеснок и уксус, кипятим еще минутку. 

Горячий салат раскладываем в стерилизованные баночки, закатываем, переворачиваем и под одеяло до остывания. Стерилизации готового салата не требуется.

Салат из огурцов и помидоров на зиму готов!

 

Комментарии  

#11 Наталья 18.08.2017 06:56
Спасибо автору за рецепт.Очень вкусно.Я еще добавила острого персика.Пальчик и оближеш
#10 Ирина 10.08.2017 14:45
А если делать с 9% уксусом? Сколько нужно, подскажите пожалуйста?
#9 БагИра 08.08.2017 09:44
Интересный простой рецепт! Буду пробовать
#8 Альбина 04.08.2017 05:20
Спасибо автору за рецепт!!!Только приготовила и закрутила баночки!!!Попро бовала-пальчики оближешь!!!До зимы настоится,вообщ е что то с чем то будет!!!!Рекоме ндую!!!
#7 Ольга 20.07.2017 16:37
:P вкусно
#6 Дина 18.08.2016 10:27
Очень простой рецепт,и так быстро,только что закатала,пока не про бывали :-)
#5 Наталья 05.09.2015 15:36
Огромное спасибо за точное количество соли и сахара. "На вкус" у меня что-то не срабатывает.
#4 олег 08.08.2014 13:38
Очень хороший и простой рецепт. Обязательно воспользуюсь.
#3 Анастасия 03.08.2014 12:56
Отличный рецепт, спасибо :-)
#2 людмила 01.08.2014 12:31
:-) спасибо за рецепта и очень вкусно. Сделала салаты на зиму.
#1 Тамара 03.09.2013 03:45
Спасибо за рецепт.Делала первый раз ,очень понравилось.