Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкой

Это пирожное по мотивам торта "Полет" - из крошек безе, крема и орехов. Вначале безе надо помельче наломать, потом хорошенько перемешать с кремом, потом тщательно слепить и, наконец, обвалять в крошках. Этапы доступны любому, а некоторым доставят и гораздо большее удовольствие, чем возня с насадками и корнетиками для приготовления торта. Есть и еще преимущества - безе печется быстрее и лучше пропекается. Кроме того, пирожные вполне можно оставлять в холодильнике на пару дней - безе не размокает,  пирожное остается хрустящим и вкусным.

Ингредиенты

Тесто:
50г жареного арахиса,
3 белка (85г),
160г сахара,
1 пакетик ванильного сахара.

Крем:
50г масла,
60г сгущенки,
несколько капель ванильного экстракта,
1 ч.л. коньяка.

Разогрейте духовку до 110°С

Рецепт приготовления пирожных

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойДля начала пожарьте арахис и порубите не слишком мелко.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойВзбейте белки до прочной пены, добавьте сахар и ванильный сахар и взбивайте до очень плотного состояния.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойОтложите четверть белков и отсадите на противень чайной ложкой печенья одинакового размера.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойВ оставшуюся массу добавьте орехи.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойВыложите на противень в виде печений того же размера, что и без орехов.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойПеките при 11°0С около часа, безе должно высохнуть.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойДля крема взбейте мягкое масло с ванильным экстрактом до побеления, понемногу добавьте сгущенку.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойВ готовый крем добавьте коньяк и взбейте.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойНаломайте остывшие ореховые безе в средних размеров крошку.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойДобавьте крем и хорошо вымесите.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойСлепите 15 шариков одинакового размера, хорошо сжимая. Уберите их в морозилку на 15 минут.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойПоломайте белое безе без орехов.

Пирожное шарики из крошек безе со сгущенкойТеперь обваляйте шарики в крошках. Пирожное готово.

 

Комментарии  

#2 алена 22.01.2014 19:09
попробую
#1 Vikki 30.11.2012 03:03
Интересный рецепт и пирожные такие воздушные получаются.