Кебаби

1. Филе баранины вместе с луком, курдючным салом и небольшим количеством барбариса пропустите через мясорубку. В фарш добавьте соль, черный молотый перец и сырое яйцо, все тщательно перемешайте. 
 
2. Над раскаленными углями разогрейте небольшие вертела, оберните каждый из них предварительно разделанным на порции фаршем и жарьте его до готовности, все время поворачивая над раскаленными углями.

3. Готовый кебаби заверните в тонкий лаваш.

Перед подачей к столу посыпьте кебаби мелко нарезанным луком и толченым барбарисом.