Зеленые помидорки-обжорки маринованные

Зеленые помидорки-обжорки

В преддверии заморозков остается много зеленых помидоров, они уже будут не такие вкусные, как с куста, когда поспеют. Но и эти помидорки можно превратить в аппетитнейшую закуску.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые - 1 кг (или физалис)
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 9% - 70 мл
Чеснок - 5-7 зубчиков
Перец горький - 1-2 штуки
Зелень петрушки и сельдерея
Лучше сразу берите тройную норму

Кстати, с красными, но не потерявшими упругость помидорами получается ни чуть не хуже.

Рецепт:

Зеленые помидорки-обжорки Подготавливаем мытые овощи и зелень: помидоры режем на дольки, зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через чесночницу, горький перец мелко шинкуем.

Зеленые помидорки-обжорки Все перемешиваем с солью, сахаром, уксусом и специями. Воды не добавлять! Накрыть крышкой. Сутки пусть постоит в тепле.

Зеленые помидорки-обжорки Когда помидоры осядут и дадут сок, раздожить их по банкам. Потом в холодильник. Через неделю можно кушать.

5 - 7 положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня к холодильнику протаптывается дорожка. Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу", Но... Замок надо вешать на холодильник! Большой, пребольшой!

Если заготавливаете такие помидорки на зиму, уксуса добавьте чуть больше. По банкам раскладывайте так, чтобы помидоры были полностью в соке. Стерилизовать литровые баночки 40 минут после закипания воды. Закатать.

Я делаю сразу большое количество,где то к концу сентября. набиваю в пятилитровки ,закрываю плотной крышкой и в подвал. едим до нового года и ни чего не стерилизую. Помидоры люблю бурые и только с сельдереем

#64 #13Ксения 17.09.2018 11:12

Рецепт супер, только сделала, запах уже
уже аппетитный!

#63 Светлане 24.10.2017 10:07

Да, перец бывает разный. Вот у меня на огороде вырос - от него больше аромат, чем острота, штучки 2 на кг помидор точно уйдет. Не острый почти.

#62 Светлана 24.10.2017 10:00

Делала. Вкусно. Кто проповал, просят рецепт.
Спасибо за рецепт. Делала сразу ведро эмалированное на 12кг (помидорок 10кг.брала). Только с перцем красным непонятка. На 1 кг. сручкового красного жгучего-горьког о многовато слишком 1-2шт. Может вы мелкий горький брали или другой какой. Я на ведро красного жгучего перца ложила штук 4-5. Едят на ура.Делаю не первый год.

#61 Таня 10.08.2017 10:48

Добрый день. Не могу сообразить ...... Как на зиму сделать помидоры?! Настоялись 6 часов , дали сок .. А дальше как?

#60 Марина 04.11.2016 04:53

Огромное спасибо за рецепт.
Я зелёные помидоры не любила, но теперь только так и буду готовить. На зиму пока не получилось, почти всё уже съели. Очень вкусно :-)

#59 Таня 28.10.2016 18:35

Сделала все по рецепту, только уксуса 50 мл, сначала казались слишком острыми и кислыми, но через положенные 4-5 дней - объеденье!! Большое спасибо за рецепт!

#58 ТАНЯ 07.10.2016 08:21

воооот! теперь поняла :roll:

спасибо!

#57 Ира 07.10.2016 08:19

Стерилизовать только если закатываете.

#56 ТАНЯ 07.10.2016 08:17

зачем их стерилизовать если не закатываем?

#55 Ира 07.10.2016 08:15

Банки стерилизовать вместе с помидорами.

#54 ТАНЯ 07.10.2016 08:12

А БАНКИ НАДО СТЕРИЛИЗОВАЬ ИЛИ НЕТ? А ТО Я ЧТО ТО ЗАПУТАЛАСЬ УЖЕ

#53 Сергей 25.09.2016 12:13

уже на след.день вкусно но очень кислое.

#52 ирина 20.09.2016 12:28

Спасибо за рецепт. Сделала помидоры,на второй день компания большая уметелила все на ура.Сделала фезалис,т.к.мно го его уродилось.Вкусн ятина!!!

#51 Ирина 08.09.2016 14:24

Спасибо за рецепт! Очень-очень вкусно! Уже дала ваш рецепт подругам. Все в восторге!

#50 Валентина 05.09.2016 17:17

очень хороший рецепт, большое спасибо!!! а то не знала куда девать зеленые помидоры.. помидорки очень вкусные !!!

#49 Елена 25.08.2016 05:16

Добрый день!
Использовала этот рецепт в прошлом году. Закатывала на зиму физалис. Очень вкусно, НО: уксуса действительно слишком много. В остальном рецепт идеален. Спасибо автору.

#48 Alina 22.08.2016 03:36

ЯХОЧУ ОСТАВИТЬ НА ЗИМУ ЭТИ ПОМИДОРКИ

#47 Наталья 13.08.2016 18:35

рецепт замечательный. попробую то же с патиссонами. заготовками занимаюсь крайне редко. получилось сразу отлично. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

#46 Светлана 22.10.2015 14:49

Спасибо, очень вкусно получилось!

#45 Александр 03.10.2015 08:32

Делал просто бомба.. все ингредиенты пропускал через мясорубку-дает сок

#44 Валентина 07.08.2015 05:43

Морковь, болгарский перец и чеснок натерла на крупной терке, соку получается много, хватает на все банки.

#43 Елена 20.07.2015 14:02

Скажите пожалуйста а сутки они должны при комнатной температуре простоять , потом в холодильник?

#42 Елена 22.10.2014 19:54

Сделала уже три раза, но вкуснее не заготавливать впрок, а через сутки уже есть.

#41 Ксения 21.10.2014 13:27

Сделала сегодня 2а кг. Положила 3 острых перчика. Сижу, переживаю. Не будет очень остро?

#40 Тамара 18.10.2014 12:30

Удивительно вкусные помидорки! Я даже попробовала сразу (бурые)! Я добавили еще немного мяты восточной (няня) запах убивает наповал!)) спасибо за простой и ОЧЕНЬ вкусный рецепт! Удачи всем!))

#39 Татьяна 15.10.2014 07:57

Бурые помидорки очень вкусные получаются, делала только с петрушкой и немного укропа, всех кого угощала понравились без лукавства, потому что тарелка пустела моментально!

#38 Валентина 13.10.2014 16:30

А сухой горький перец можно положить ?

#37 Светлана 05.10.2014 18:31

не совсем удобные условия в квартире - можно закрутить без стерилизации?

#36 Янина 05.10.2014 01:42

Сделала все по рецепту, вкусно, но уксуса все таки многовато.

#35 Лора 03.10.2014 16:48

Спасибо огромное, не ожидала что так быстро получу ответ! :-)

#34 Ира 03.10.2014 16:38

Лора, не надо, оставить только на ночь, чтобы дали сок

#33 Лора 03.10.2014 16:37

Подскажите, если закручивать в банки на зиму, то надо ли выдерживать 5-7 дней перед тем как стерилизовать и закатывать?

#32 Анна 30.09.2014 15:54

Спасибо огромное автору за рецепт!!! Помидорки очень-очень вкусные,все в восторге! Делала без сельдерея, т.к. его не было. Вот только что сделала вторую партию на 3 кг, первая уже подходит к концу.

#31 Светлана 21.09.2014 10:13

Стерилизовать литровые баночки 40 минут после закипания воды. Закатать.
А стерилизовать банки с помидорами?

#30 инна 09.09.2014 18:22

На 1 кг помидор 70 мл уксуса????? Очень много!!!

#29 Наталья 31.08.2014 15:01

В прошлом году делала помидоры по этому рецепту. Вкуснятина! В этом году уже сделала с красных и спелых, результат тот же - супер! Доедаем. Жду еще зелененьких, т.к. у них немного другой вкус. Советую.

#28 Ирина 20.08.2014 12:15

подскажиет а бурые помидоры так можно сделать

#27 ЛюЛю 19.08.2014 11:53

Скажите пожалуйста,а на зиму под закрутки можно делать этот рецепт ? Спасибо !

#26 Елена 10.08.2014 21:56

Делала в прошлом году по этому рецепту,очень вкусно!!!!не поленилась,нашл а вас,чтоб сказать спасибо!!))

#25 анна 16.10.2013 17:18

Цитирую оксана:

а что такое болгарку это перец болгарский.

на сколько помидор такой рецепт?

#24 ТАТЬЯНА 02.10.2013 08:42

А я еще так делаю: 1кг зел.помидор, можно вперемешку с бурыми, 3 шт. морковки, 2 лука, 3шт слад.перца, горький - по вкусу, 5 ст.ложек уксуса обычного, 0,100гр раст.масла, 2 головки чеснока,можно по желанию - приправа "морковки по-корейски" тоже очень вкусно. Помидоры как на салат, морковка-круп.т ерка или соломкой, лук, слад.перец-полу кольцами,горьки й, соль, сахар по-вкусу+припра ва по-корейски+рез ан.мелко чеснок. Прокипятить 0,100гр раст.масла и добавить в салат. Все хорошо перемешать и в 3-х литров. банку. Поставить в холодильник через 3 дня начинать пробовать. стоит долго, даже после нового года. Приятного аппетита!

#23 оксана 30.09.2013 05:44

Цитирую АЛЛА:

МЫ ТАКИЕ ЗАКАТЫВАЕМ НА ЗИМУ, ТОЛЬКО ДОБАВЛЯЕМ ЕЩЕ ЗЕЛЕНЬ УКРОПА, БОЛГАРКУ МЕЛКИМИ КУСОЧКАМИ, ЗАЛИВАЕМ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ ИЗ 4 ЛИТРОВ ВОДЫ, 1 СТАКАНА СОЛИ, 2 СТАКАНОВ САХАРА И 700 Г. УКСУСА, СТЕРИЛИЗУЮ 10 МИНУТ И ЗАКАТЫВАЮ, ЛЮБЯТ ВСЕ.

а что такое болгарку это перец болгарский.

#22 тамара 27.09.2013 19:11

Цитирую АЛЛА:

МЫ ТАКИЕ ЗАКАТЫВАЕМ НА ЗИМУ, ТОЛЬКО ДОБАВЛЯЕМ ЕЩЕ ЗЕЛЕНЬ УКРОПА, БОЛГАРКУ МЕЛКИМИ КУСОЧКАМИ, ЗАЛИВАЕМ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ ИЗ 4 ЛИТРОВ ВОДЫ, 1 СТАКАНА СОЛИ, 2 СТАКАНОВ САХАРА И 700 Г. УКСУСА, СТЕРИЛИЗУЮ 10 МИНУТ И ЗАКАТЫВАЮ, ЛЮБЯТ ВСЕ.

а в тепле тоже выдерживаете сутки перед закруткой?

#21 Галина 23.09.2013 11:18

Сегодня сделала, еще не пробовала, но запах обалденный! Только большое НО, не хватило сока, пришлось сделать рассол, чтобы залить все баночки, надеюсь, будет неплохо! Спасибо за рецепт!

#20 Елена 12.09.2013 08:25

Цитирую ольга:

А без сельдерея можно?У меня нет.

Я делала без сельдерея, очень вкусно!

#19 ольга 10.09.2013 12:18

А без сельдерея можно?У меня нет.

#18 Елена 02.09.2013 09:42

Спасибо за рецепт. Муж и друзья в восторге, подруги просят рецепт.Действит ельно помидорки-обжор ки :-)

#17 АЛЛА 24.08.2013 13:08

МЫ ТАКИЕ ЗАКАТЫВАЕМ НА ЗИМУ, ТОЛЬКО ДОБАВЛЯЕМ ЕЩЕ ЗЕЛЕНЬ УКРОПА, БОЛГАРКУ МЕЛКИМИ КУСОЧКАМИ, ЗАЛИВАЕМ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ ИЗ 4 ЛИТРОВ ВОДЫ, 1 СТАКАНА СОЛИ, 2 СТАКАНОВ САХАРА И 700 Г. УКСУСА, СТЕРИЛИЗУЮ 10 МИНУТ И ЗАКАТЫВАЮ, ЛЮБЯТ ВСЕ.

#16 Евгения 09.08.2013 13:57

Цитирую Евгения:

Подскажите пожалуйста а на зиму закатывать или под плостмассовую крышку?

все дошло.

#15 Ирина 09.08.2013 13:56

На зиму стерилизовать и закатывать. Под пластмассовой крышкой не простоят.

#14 Евгения 09.08.2013 13:33

Подскажите пожалуйста а на зиму закатывать или под плостмассовую крышку?

#13 Ирина 26.07.2013 14:43

Сок еще выйдет и банки наполнятся, если немного еще утрамбовать, помидорки должны утонуть в соке

#12 Ольга 26.07.2013 14:22

На фото видно , что расол не полностью закрывает помидоры-это так надо? И где сок взять , если не до краев будет-чем компенсировать?

#11 Лариса ты тупая посм 21.10.2012 03:05

Цитирую лариса:

прочитала рецепт зеленые помидорки обжорки маринованные и не поняла когда добовлять соль сахар уксус

лариса ты посмотри фотографии этого рецепта ещё разок !!!!!!!

#10 Татьяна 05.09.2012 09:06

Девочки СУПЕР!!!!У меня уже третье поколение женщин полузуются таким же рецептом и всех мужья и гости обожают эти помидорчики!!!! Попробуйте не пожалеете,если только конечно не любите диетическое и безвкусное!;-)

#9 Ирина 28.08.2012 14:51

Сутки все равно выдерживать нужно, чтобы сок дали. Можно этот сок довести до кипения, залить им заново помидорки, тогда время стерилизации раза в 2 можно сократить.

#8 марина 12.08.2012 17:10

не поняла если заготовку на зиму делать сутки надо выдерживать или сразу закатать.спасиб о. по отзывам у меня уже слюнки текут.наверное очень вкусно.на фото аппетитно.

#7 Людмила 12.07.2012 13:00

Я еще добавляю хрен,тертый на терке, очень остренько и пикантно

#6 Ирина 04.10.2011 05:12

У меня больше месяца не стояли, все съедалось

#5 вика 02.10.2011 15:37

скажите пожалуйста, а как долго они могут стоять в холодильнике без консервирования ? Спасибо

#4 Жанетт 04.09.2011 16:15

Я пресс на них ставлю, рассола с помидоров вытекает даже лишку, так что такой проблемы не возникало ;-)

#3 HELENA 02.09.2011 11:21

Как я поняла помидорки в собственном соку. без добавления воды,а если россола не хватает? как быть?

#2 Елена 16.08.2011 15:16

так все специи надо положить как только всю зелень туда нашинковали..я сегодня сделала такие помидорки-обжор ки,и ссудя по запаху,должно быть вкусно!!! ;-)