Сливочный пирог с клубникой

Простейший рецепт, доступный всем. В нем очень вкусное тесто, а клубнику при желании можно заменить на любые другие ягоды или фрукты. Летом очень вкусно с абрикосами или персиками, а также есть популярный зимний рецепт (по-видимому, американского происхождения) с консервированными ананасами.

Для теста яйца взбиваются с большим количеством сахара, и потому взбиваются быстро и хорошо. Единственное - сливки для этого теста нужно выбирать жирные, 30% или больше, но вот добавлять их можно по разному - или взбитыми или просто жидкими. В обоих случаях кекс поднимется и будет пышным и вкусным.

Форму для выпечки нужно хорошо смазывать маслом и посыпать сахаром - так клубника пропитается масляно-сахарной смесью и будет очень вкусной.

Есть пирог можно и теплым и остывшим, он хорош со взбитыми сливками, сметаной или просто с чашкой чая.

Ингредиенты для пирога:

3 яйца,
180г сахара,
150г муки,
30г молотого миндаля,
150г сливок для взбивания 33%,
400г клубники,
1 ч.л. крахмала.

Форма 23-25см. Разогрейте духовку до 180°С

Рецепт приготовления пирога:

Сливочный пирог с клубникойКлубнику помойте и обсушите.

Сливочный пирог с клубникойФорму смажьте мягким маслом и посыпьте сахаром.

Сливочный пирог с клубникойУ клубники срежьте хвостики и порежьте ее пластинками толщиной 3мм. Выложите их в форму так, чтобы на дне лежали самые красивые кусочки, а второй и третий слой - могут быть любые. Посыпьте ягоды через сито крахмалом.

Сливочный пирог с клубникойДля теста взбейте яйца с сахаром. 

Сливочный пирог с клубникойТеперь просейте муку и всыпьте в тесто муку и миндаль, перемешайте.

Сливочный пирог с клубникойВзбейте сливки.

Сливочный пирог с клубникойДобавьте их в тесто. Перемешайте. Вылейте тесто на ягоды.

Сливочный пирог с клубникойПеките при 180°С 45 минут.

Сливочный пирог с клубникойГотовый пирог оставьте в духовке на 5-10 минут, потом достаньте.

Переверните на решетку или тарелку.

 

Комментарии  

#1 елена 16.05.2013 06:38
очень вкусно но я решила сделать такие кексики по такомуже рецепту ням ням