Рыба в сливках с лесными грибами

Очень нежно, гармонично, и готовится всё практически за полчаса.

Ингредиенты:

филе судака или другой белой рыбы 800-900 г,
1 большая луковица,
замороженные лесные грибы - подосиновики, белые... 500 г (разморозить),
сливки 20-33% жирности 1 стакан,
соль, перец по вкусу,
сушеный тимьян  1 ч.ложка,
сушеный укроп 1 ч.ложка,
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления рыбы

Рыба в сливках с лесными грибамиСвежего судачка весом примерно 1200 граммов чистим, отрезаем плавники, убираем внутренности, промываем. Голову и хвост отрезаем, они у нас пойдут на рыбный суп (с картошкой), вдоль хребта делаем надрез близко к костям и постепенно срезаем с костей мясо. То же самое проделываем и с другой стороны. Это очень просто и быстро, главное острый нож. В результате получается два красивых филе с кожицей.

Рыба в сливках с лесными грибамиЛук чистим и нарезаем четверть-кольцами. В сковороде нагреваем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

Рыба в сливках с лесными грибамиЗатем добавляем к луку размороженные грибы и жарим, постоянно помешивая, до выпаривания жидкости, минут 10-15.

Рыба в сливках с лесными грибамиГрибы с луком солим, выключаем плиту и отставляем сковороду в сторону.
Форму для запекания чуть-чуть смазываем растительным маслом. Филе судака нарезаем поперёк кусочками шириной 4-5 см и выкладываем в форму кожицей вниз. Солим, перчим и посыпаем сушёным тимьяном.

Рыба в сливках с лесными грибамиПоверх рыбы выкладываем обжаренный лук и грибы. Сливки слегка присаливаем и добавляем сушёный укроп. Заливаем ими рыбу и грибы и отправляем в духовку на полчаса. Если форма керамическая, ставим в холодную духовку, а если нет, то разогреваем её заранее до 180 градусов.

Рыба в сливках с лесными грибамиРыба готова. Подаём с рисом, овощным салатом или отварной картошкой и мелкопорезанной свежей зеленью.

 

Комментарии  

#1 Мария 23.12.2012 12:52
Ох,чего мне стоило найти хорошие грибочки!! :-? но получилось на отлично!!!!Спас ибо за рецепт,все домашние в восторге!!!